Όσο μεγαλύτερη είναι η ημερήσια κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, τόσο μειώνεται ο κίνδυνος χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας.
Η χρόνια αναπνευστική πνευμονοπάθεια είναι φλεγμονώδης πάθηση που χαρακτηρίζεται από συμπτώματα όπως η δύσπνοια, ο βήχας, η παραγωγή φλέγματος και ο συριγμός και συνδέεται, μεταξύ άλλων, με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου στους πνεύμονες.
Η σχέση ΧΑΠ και διατροφής έχει αποτελέσει αντικείμενο αρκετών επιστημονικών μελετών.
Οι ειδικοί έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση φρέσκων προϊόντων θωρακίζει και τους πνεύμονες.
Φαίνεται μάλιστα ότι για κάθε έξτρα μερίδα φρούτων και λαχανικών την ημέρα, ο κίνδυνος ΧΑΠ μειώνεται κατά 4-8%, ακόμη κι όταν συνυπάρχουν παράγοντες επιβαρυντικοί για την υγεία των πνευμόνων.
Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μετριάζει τον κίνδυνο ΧΑΠ, επειδή οι αντιοξειδωτικές ουσίες αυτών των τροφών μειώνουν το οξειδωτικό στρες και τα επίπεδα φλεγμονής, παράγοντες που εμπλέκονται στην πάθηση.